ALIMENTACION

No podemos negarlo: es una revolución. La llegada de la inteligencia artificial (IA) está suponiendo un cambio tan profundo que nos obliga a replantear, incluso, cómo cuidamos nuestra dieta. Pero ¿podemos confiar en ella como una aliada fiable en nutrición? Las consultas a la IA son mucho más fáciles que las que podemos hacer a través de los buscadores en internet. Comprende lo que le preguntamos, maneja grandes volúmenes de...

La diabetes es una enfermedad que se produce cuando el organismo no genera suficiente insulina o no la utiliza de manera adecuada. Esta alteración provoca un aumento de glucosa en la sangre, lo que puede provocar daños en órganos, el corazón, los riñones, los ojos y el sistema nervioso, informó la Organización Mundial de la Salud (OMS). MITOS Y REALIDADES  Enfermedad hereditaria: Según MedlinePlus, a través de una publicación de National...

Los productos fritos de maíz (como los totopos, frituras extruidas o chips) son altamente susceptibles a la rancidez debido a que retienen mucho aceite en su superficie porosa. En los años 50, la solución era empaquetar en bolsas de celofán o plásticos simples y usar conservantes químicos o grasas saturadas e hidrogenadas (trans), que son más estables ante el oxígeno.  Ni bien habían aparecido los tortrix y sus compañeros, cuando...

Tanto los nanomateriales como la nanotecnología han alcanzado en pleno primer cuarto del siglo XXI y sus aplicaciones son ya universales en numerosos ámbitos científicos e industriales de lo que no escapa la industria alimentaria y por consiguiente, la nutrición. Por supuesto que al hablar de la nutrición tendríamos que hablar de su aplicación en la agricultura y en la producción animal, pero eso lo dejo para otra ocasión,...

Al llegar a la adultez plena (30 a 60 años), el Potencial Humano deja de ser una promesa para convertirse en un balance de daños o una estructura de resistencia. En Guatemala, esta etapa revela el costo final de la mutilación sistémica acumulada o el desgaste de aquellos que, naciendo sanos, fueron asfixiados por el entorno. Olvidemos la evolución psicobiosocial del sano y enfoquémonos en los lesionados. El...

En Guatemala, el consumo de comida rápida se ha vuelto cada vez más común entre la población, especialmente en áreas urbanas donde el ritmo de vida acelerado y la facilidad de acceso a estos productos influyen en las decisiones alimentarias. Aunque la practicidad y los precios accesibles la convierten en una opción atractiva para muchas personas, especialistas advierten que su consumo frecuente puede tener efectos negativos en la salud. FACTORES QUE...

El trabajo legislativo en el Congreso de la República ha requerido que del erario se desembolsen este año, por lo menos, Q1 millón 439 mil en desayunos, almuerzos, cenas y refacciones, según un recuento que arroja una herramienta tecnológica que utiliza La Hora y que recopila información de Guatecompras. Este medio contabilizó las compras de baja cuantía, de enero hasta el pasado 13 de octubre, en el referido rubro en...

El Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE, por sus siglas en inglés), es la entidad encargada de realizar redadas para la detención de inmigrantes en Estados Unidos, actualmente se han dado a conocer denuncias por los procesos en sus centros de detención.  De acuerdo con el medio NBC News, son alrededor de siete estados los que han presentado quejas relacionadas con la escasez de alimentos o comida en...

El titular del Congreso de la República, Nery Ramos, se pronunció por los gastos en alimentación que hubo en ese organismo en 2024, pues la Alianza por un Congreso Eficiente identificó que en ese rubro se incrementó el pago en más de Q1.7 millones. Ramos en tono serio indicó que dicho desembolso fue para un "refresco, una refacción, en efecto un almuerzo o un café" de los pueblos originarios que...

El Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (Incap), aseguró que 8 de cada 10 adolescentes tienen dietas basadas en productos altamente procesados, por lo que los platos deberían llenarse de “más colores, frutas y verduras”. “La mala alimentación es una condición que afecta a Guatemala y en mayor medida en los niños y jóvenes, que según los estudios realizados el consumo de alimentos ultraprocesados sustituye la sana alimentación de frutas...