Nanotecnología

Los productos fritos de maíz (como los totopos, frituras extruidas o chips) son altamente susceptibles a la rancidez debido a que retienen mucho aceite en su superficie porosa. En los años 50, la solución era empaquetar en bolsas de celofán o plásticos simples y usar conservantes químicos o grasas saturadas e hidrogenadas (trans), que son más estables ante el oxígeno.  Ni bien habían aparecido los tortrix y sus compañeros, cuando...

Tanto los nanomateriales como la nanotecnología han alcanzado en pleno primer cuarto del siglo XXI y sus aplicaciones son ya universales en numerosos ámbitos científicos e industriales de lo que no escapa la industria alimentaria y por consiguiente, la nutrición. Por supuesto que al hablar de la nutrición tendríamos que hablar de su aplicación en la agricultura y en la producción animal, pero eso lo dejo para otra ocasión,...

Hoy en día, uno abre el periódico o escucha la radio y siempre se habla de grandes desastres que podrían acabar con nosotros. Hay un señor llamado Alexei Turchin que se puso a estudiar esto y encontró hasta cien causas por las que el mundo podría acabarse en este siglo. Para no hacernos bolas, él juntó esos peligros en grupos: los que vienen de la inteligencia artificial, los de...

Así como hace mucho tiempo, un lápiz o un martillo eran la "tecnología de la época", herramientas cotidianas y hasta comunes, mientras en la actualidad nos referimos a tecnología a productos como un teléfono celular, una tablet o una computadora. La investigación e innovación en tecnología se lidera desde un campo común y al mismo tiempo desconocido para muchos: la nanotecnología. La nanotecnología, particularmente la nanoelectrónica, es la esencia de todo...