gastronomía

Todo listo para una de las celebraciones más importantes de la capital guatemalteca, ya que del sábado 9 al domingo 17 de agosto, la Ciudad de Guatemala se viste de fiesta y gala con la esperada Feria de Jocotenango, una celebración que honra a la Virgen de la Asunción y que conmemora más de 400 años de historia. La feria que se realiza en el Hipódromo del Norte, zona 2...

Con el fin de dar a conocer la importancia de la cultura guatemalteca y la identidad gastronómica nacional, Bam anunció un proyecto en conjunto a la plataforma Nixtamal, reviviendo la importancia de la cultura guatemalteca a través de la educación como vehículo principal para fortalecer la identidad del país. El objetivo es preservar las tradiciones y darlas a conocer a través de experiencias culinarias vivenciales, es por ello que la plataforma...

Con la llegada del fin de año, se viven las tradiciones de la época, en especial, las culinarias ya que son la excusa perfecta para reunir a familia y amigos al rededor de la mesa, dónde se comparte y se recuerda a los seres queridos que ya no están presentes. Este año, Intecap abordó la preparación del fiambre de forma diferente que en años anteriores, ya que incorporó la participación...

El periodista y ahora director del Instituto Nacional de Turismo (Inguat) Harris Whitbeck, sostuvo una entrevista Cara a Cara este viernes 31 de mayo con el director de La Hora, Pedro Pablo Marroquín, para conocer las estrategias de la institución en incentivar el turismo y los 4.2 millones de visitantes que esperan lograr al final de la gestión del gobierno del presidente Bernardo Arévalo. Whitbeck calificó como "divertida" su incursión...

¿Te gusta el sazón casero? ¿Caldo de res, pepián, o jocón? Sin duda alguna la preparación de la comida guatemalteca tiene el toque que se remonta a la receta de los ancestros. La mayoría de los ingredientes con los que los platillos están elaborados son parte fundamental del misticismo y la cosmovisión maya y es por eso que el inventario de la gastronomía va desde antojitos y comidas fuertes...

Las calles de la ciudad se llenarán de cultura gastronómica y entretenimiento, el próximo 4 y 5 de marzo. La Subdirección de Convivencia Social de la Municipalidad de Guatemala, con el apoyo de empresas patrocinadoras, ha organizado el Festival Gastronómico CüsCun con el propósito de promover actividades de sana convivencia familiar. En el horario de 11:00 a 19:00 el sábado y de 11:00 a 18:00 horas el domingo, se impulsará...

La pizza es una preparación culinaria conocida mundialmente por su forma y la variedad de ingredientes que se le puede agregar. Se caracteriza por su buen olor y sabor que invita a degustar más de un pedazo, incluso han sido protagonistas de películas y caricaturas junto a personajes como las Tortugas Ninja. Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, reconocida como una de las comidas...

Todos coincidimos en el amor por la comida. Mesoamérica tiene una riqueza gastronómica casi ilimitada y que, desde épocas antiguas, se reconoce como un deleite al paladar. Siglo XXI Editores junto a la Universidad Anáhuac nos dejan este hermoso libro: Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica, del académico mexicano Alberto Peralta de Legarreta. Esta publicación ya se puede encontrar en la librería del Fondo de Cultura Económica de Guatemala. Una...

Por: Ángel Elías El café está en todo el mundo y posiblemente sea el estimulante más consumido por la humanidad en la actualidad. El Fondo de Cultura Económica nos regala este hermoso libro: El mundo de la cafeína, de Bennet Alan Weinberg y Bonnie K. Bealer. En Guatemala, a pesar de ser un país cafetalero, la cultura frente al consumo de café aún es emergente. Allí entra este libro para todos...

La preparación del pepián, el subanik o el pinol ya se conoce en la India, Cuba y más recientemente, Turquía. Desde que era una niña, Euda Morales sentía amor por la gastronomía guatemalteca. Sin embargo, no la dejaban cocinar y no pudo aprender las recetas de su bisabuela, quien falleció cuando ella tenía 20 años. A raíz de esa experiencia, surge en ella el deseo de preservar las recetas familiares,...