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Desde una perspectiva puramente científica y tecnológica, reformular los alimentos procesados para hacerlos sustancialmente más nutritivos, menos dañinos y económicamente accesibles sí es totalmente posible. Sin embargo, como señalan destacados nutriólogos y médicos investigadores, el verdadero cuello de botella para lograrlo no es la falta de ciencia, sino los costos de conversión industrial, la búsqueda insaciable de ganancias y la ausencia de marcos regulatorios firmes. Como expresó hace unos años...

Guatemaltecos por la Nutrición es un programa de Castillo Hermanos que presenta resultados históricos en la reducción de la desnutrición infantil, la iniciativa, creada y financiada 100% por Castillo Hermanos presenta resultados que superan estándares internacionales. Guatemala enfrenta uno de los índices de desnutrición más elevados del mundo, un problema que arrastra desde hace décadas y que está vinculado no solo a la falta de alimentos, sino también al...

No podemos negarlo: es una revolución. La llegada de la inteligencia artificial (IA) está suponiendo un cambio tan profundo que nos obliga a replantear, incluso, cómo cuidamos nuestra dieta. Pero ¿podemos confiar en ella como una aliada fiable en nutrición? Las consultas a la IA son mucho más fáciles que las que podemos hacer a través de los buscadores en internet. Comprende lo que le preguntamos, maneja grandes volúmenes de...

El auge de las hamburguesas poco cocinadas, impulsado por la tendencia gourmet de los establecimientos especializados, supone un riesgo significativo de seguridad alimentaria, ya que su carne puede contener bacterias patógenas como Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes o Staphylococcus aureus. Pero ¿por qué es mayor el riesgo de la carne picada que el de un entrecot “al punto”? La explicación es muy sencilla. Las bacterias mencionadas pueden proliferar en cualquier...

Tras un allanamiento realizado este 23 de febrero en la sede del Ministerio de Desarrollo Social (Mides) por la Fiscalía Especial contra la Impunidad (FECI) del Ministerio Público (MP), la institución informó que se debe a una denuncia presentada por la cartera tras un hallazgo encontrado en una auditoría efectuada por la Contraloría General de Cuentas (CGC). De acuerdo con el Mides, el caso se originó en una auditoría financiera...

José Luis Samayoa Balcárcel Ingeniero Industrial, Editor, Escritor y Fotógrafo Publicitario guatemalteco. Por más de 30 años marcó tendencia en la fotografía comercial del país, logrando imágenes de alta calidad en campañas publicitarias, editoriales y gastronómicas, de varias marcas nacionales e internacionales.   Durante mis más de 30 años como fotógrafo publicitario de alimentos, me ha tocado vivir un sinfín de experiencias de todo tipo. He visto pasar cambios en el mercado,...

Durante las últimas semanas el Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos, ha sido objeto de diversas denuncias por parte de organizaciones defensoras de los derechos humanos y migrantes que se encuentran en sus centros de detención, debido a reclamos en por la alimentación. El pasado 14 de julio, el medio NBC News, dio a conocer que alrededor de siete estados...

Ante los recientes movimientos sísmicos que sacudieron Guatemala esta semana, el Gobierno activó su capacidad de respuesta para brindar asistencia inmediata a las comunidades más afectadas, a través de la entrega de raciones alimentarias contenidas en la Reserva Estratégica de Granos Básicos. Según cifras compartidas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), actualmente hay aproximadamente 205 mil 312 raciones listas para ser distribuidas. Estas ayuda forma parte del Plan...

Entre el 1 de enero y la primera semana de marzo de 2025, se han emitido un total de 1,357 licencias sanitarias para el transporte de productos no procesados de origen animal, vegetal e hidrobiológico en todo el país. Esta medida busca garantizar que los alimentos lleguen en condiciones óptimas a la población y cumplan con las normativas sanitarias establecidas. La licencia sanitaria es un requisito para los vehículos utilizados...

La inseguridad alimentaria se produce cuando las personas carecen de acceso regular a suficientes alimentos nutritivos para el crecimiento y desarrollo normal que produzca una vida activa y saludable. Lo anterior puede tener como causa la falta de disponibilidad para obtener alimentos o bien la falta de recursos económicos para obtenerlos. No cabe duda de que la sociedad guatemalteca está viviendo una de las peores épocas económicas de su Historia;...