nutrición

La titular de la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sesan), Mireya Palmieri, dio a conocer que una de las prioridades de su oficina será el combate a la desnutrición crónica, para lo cual combinarán estrategias entre ministerios y secretarías. “Estamos conscientes de que hay tres tipos de desafíos, el primer tipo tiene que ver con una agenda de nutrición inconclusa. ¿A qué me refiero? A que hay rezagos históricos...

La Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU (FAO) celebró el sábado la instauración del "Día Internacional de la Papa", que permitirá "sensibilizar" al público sobre el papel clave de este cultivo tuberoso en la lucha contra la malnutrición. Naciones Unidas adoptó el viernes una resolución para declarar el 30 de mayo Día Internacional de la Papa, una "celebración" que permitirá, según la FAO, "difundir la importancia...

La importancia de la energía para vivir El suministro de energía en el universo y en la tierra, es un tema de siempre y de gran preocupación durante la supervivencia y la evolución de la humanidad. Necesitamos energía para la calefacción, la iluminación, el transporte, la industria y producción, las comunicaciones, el uso de electrodomésticos y, sobre todo, para nuestro cuerpo. Plantas, animales y personas necesitan energía para poder vivir e...

  ¿Para qué sirven?  Las vitaminas son nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.  ¿Qué tipo de vitaminas existen?  Se dividen en dos tipos, las liposolubles, asociadas a alimentos grasos y aceites –vitaminas A, D, E y K- y las hidrosolubles, presentes en productos como verduras, frutas o huevos –vitamina C, y todas las del complejo B-.  ¿Cómo se manifiestan los estados carenciales en una persona?  Con...

Estas dos palabras suelen usarse como sinónimos y aparentemente para los estudiosos de las ciencias de la nutrición no lo son, incluso vemos que las usan entre ellos de manera distinta y aparentemente con fines distintos. Veamos un poco más detenidamente estos aspectos que al final cumplen un cometido único: corregir un déficit de algo, en nuestro caso un nutriente de nuestra dieta como individuos o población. Aclaraciones suplemento y...

Yo siempre he imaginado que quienes nos dedicamos a escribir (escritores y periodistas) somos como las esponjas: al estar hilvanando palabras es como cuando se aprieta la esponja y expulsa todos sus fluidos (perfume o veneno) que en muchos agujeros contiene. Pero cuando se está viviendo –o leyendo para después escribir– entonces es como la esponja sedienta –y antes expuesta al sol– que absorbe con fruición y goce cuanto...

En las publicaciones anteriores como conclusión decíamos que es evidente que las alteraciones nutricionales específicas, sean mixtas o no; crónicas o agudas, alteran la respuesta inmune de la persona afectada, lo cual incrementa la susceptibilidad de ella a la infección. Entonces lo importante es entender un poco mejor el impacto de la desnutrición y de las deficiencias de nutrientes específicos sobre la respuesta inmune. A MANERA DE APRENDIZAJE INMUNIDAD CELULAR Por la...

Es importante señalar el papel intermediario que tiene el sistema inmune en la interacción de la desnutrición y las enfermedades infecciosas. Cualquier circunstancia que comprometa el óptimo estado nutricional: condiciones pobres, sanitarias e higiénicas o mal consumo de alimentos, puede afectar la función inmune, por lo tanto, es de esperarse que se reduzca la capacidad del huésped para competir ante la exposición a un agente infeccioso incrementándose el riesgo...

Con el ¨corre, corre¨ de las mañanas para salir de nuestro hogar a la hora ideal e iniciar nuestras actividades, muchas veces se nos complica alimentarnos de la mejor manera posible. Sin embargo, hay que recordar que es muy importante ingerir alimentos temprano, ya que son los primeros del día después de un largo período de ayuno derivado de las horas de dormir. No olvides: Cinco beneficios de incluir el...

Todos merecemos la oportunidad de gozar de buena salud y contar con acceso a alimentos nutritivos sin distinción alguna, por ello es vital reforzar el compromiso y la determinación de hacer lo posible para aliviar las brechas nutricionales y de salud en el mundo. En ese propósito, la soya de Estados Unidos puede jugar un papel fundamental. De acuerdo con el Consejo de Exportación de Soya de EE. UU. (USSEC,...