Chocolate

POR: KARINA PÉREZ /AFP El codiciado “alimento de los dioses” ha sido degustado por millones de personas en el mundo en sus tres presentaciones: negro, blanco o con leche, pero ahora se suma una cuarta versión, la cual además de despertar el antojo de los fanáticos, a abierto camino a una pelea culinaria y comercial entre Francia y Suiza. El chocolate “rubio”, cuyas tonalidades recuerdan al dulce de leche argentino, sorprende...

Hombres en ropa de trabajo polvorienta caminan con dificultad a través de un matorral y se abren paso al trepar una colina donde se encuentran plantaciones en expansión al amparo de una selva tropical nigeriana cuyos árboles han sido talados para hacer espacio a los que producen cacao con destino a lugares como Europa y Estados Unidos. Kehinde Kumayon y su asistente limpian arbustos bajos que compiten por la luz...

El municipio de San Juan La Laguna es uno de los doce pueblos que se ubican alrededor del lago de Atitlán, y originalmente tenía como principal actividad económica la agricultura, sin embargo, durante la pandemia, los pobladores cambiaron la agricultura por el turismo y dos años después es uno de los más visitados del departamento. El lugar incluso participó en un concurso internacional como uno de los principales destinos turísticos...

Leí hace algunos años un breve texto del maestro Juan Villoro, refiriéndose a un paraguas y a las formas de utilizarlo (o algo así). No lo recuerdo con exactitud, pero lo traigo a cuento porque aquel texto vino a mi mente ayer (domingo), como a las siete, mientras esperaba el inicio de un evento de atletismo que se desarrolló sobre un buen trecho de la Avenida Reforma, en horas...

  Chocolate y diabetes tipo 2 Desde hace algunas décadas, se viene afirmando que los compuestos del cacao y el chocolate tienen beneficios cardiovasculares establecidos, incluidos los efectos beneficiosos sobre la resistencia a la insulina, un factor de riesgo para la diabetes mellitus tipo 2 y de ahí la importancia de la relación diabetes y chocolate. Un estudio reciente analizó esto. La ingesta habitual de chocolate, fue medida mediante un cuestionario de...

Cinco muestras nacionales de cacaos finos fueron seleccionadas para representar a Guatemala en el Cacao of Excellence Awards 2023, que se celebrará en el Salón de Chocolate de París, Francia, del 28 de octubre al 1 de noviembre de este año. Así lo informó el equipo de Fomento de la Calidad del Cacao de Guatemala y el Comité Organizador Nacional de la V Competencia Nacional de Cacao de Excelencia, integrado...

Una explosión registrada el viernes en una fábrica de chocolate en Pensilvania mató a dos personas y cinco más se reportan como desaparecidas, informaron las autoridades el sábado. Una persona fue sacada de entre los escombros durante la noche. Los equipos de rescate, con ayuda de perros entrenados y sistemas de imágenes para localización, continuaban buscando entre los escombros el sábado, horas después de la explosión que estalló justo antes...

Cuando hablamos de chocolates marcas convencionales vienen a nuestra mente, en su gran mayoría provenientes de otros países y con altos porcentajes de grasas y azúcares saturadas, pero gracias a unos hermanos emprendedores creadores de Chocolates Sero, ahora podemos degustar del verdadero sabor del cacao cultivado en las tierras chapinas y en las mejores condiciones gracias al característico clima tropical de Guatemala. Cabe resaltar que el cacao es muy rico...