Shucos

El caldillo tiene que prepararse tres días antes, no cuatro ni dos. Exactamente tres. Así lo consagró la bisabuela en una receta escrita con pluma fuente y trazos finos, sobre un papel color amarillo con manchas del tiempo. Es que el secreto empieza con un buen caldillo; arranca aquí la variedad, la multiplicidad, que es la mera esencia del plato final. Aparecen en la cocina una gama de componentes...

Por Margarita Girón jgiron@lahora.com.gt Una de las opciones que algunos guatemaltecos han encontrado al momento de empezar un negocio en Estados Unidos, es a través de la gastronomía y Los antojitos chapines son actualmente una de las iniciativas más rentables al momento de invertir, por lo que, llegar a la nostalgia de otros connacionales que han migrado, a través de un clásico, como el shuko, ha sido la opción que emprendedores...

Por Margarita Girón jgiron@lahora.com.gt Yoordy Cruz y su primo William Cifuentes, ambos originarios de la Ciudad Capital, luego de migrar a Estados Unidos, adquirieron experiencia en el área de cocina de un restaurante de comida guatemalteca en el que laboraron por un tiempo; sin embargo, su determinación los llevó a establecer un negocio propio hace tres años en Los Ángeles California en donde todos los días se dedican a promocionar sus...