Micronutrientes

En el artículo anterior sobre el tema, hablamos de los principios de las dietas de vegetarianos y veganos, pero lo que no debe olvidarse y acá hablaremos de ello es, sobre su calidad, papel central en los patrones dietéticos vegetarianos y veganos saludables y variados. Dos cosas son fundamentales en un patrón de calidad: Consumir una variedad de alimentos integrales ricos en nutrientes que aporten vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes...