FIAMBRE

Formalmente, el primero de noviembre de cada año es el Día de los Santos, mientras que el 2 se celebra mundialmente el día de difuntos, pero la tradición guatemalteca combina la comida del fiambre con el recuerdo de nuestros muertos y no por casualidad el diccionario de la Lengua Española define la palabra fiambre como el plato nacional guatemalteco que se come frío, hecho con toda clase de carnes,...

Este 1 de noviembre, Mixco se vistió de tradición y sabor con la celebración del “Fiambre Gigante”, instalado frente al Palacio Municipal. Desde las 10:00 de la mañana, decenas de vecinos acudieron al centro de Mixco para degustar este emblemático platillo guatemalteco. Según la organización del evento, la actividad se realiza con el objetivo de mantener viva la costumbre del fiambre, pero también con un fin social: los fondos recaudados serán...

Ignoro si en los países de América existe la costumbre que los patojos gozan con pedir gorra para la celebración del día de los santos. Al menos sé que algo de eso hay en México, en donde el culto a los muertos es toda una parafernalia, casi como una variante de carnaval. En Chiquimulilla los patojos del barrio de Champote, teníamos la costumbre de salir a pedir gorra, al...

A primera vista no se descubre una relación entre nuestro tradicional fiambre y el ancestral libro sagrado hebreo-cristiano, pero la hay, ese vínculo se empieza a asomar en Éxodo 20:12 cuando Moisés prescribe: “Honra a tu padre y a tu madre para que vivas mucho tiempo en la tierra que te dará Yahweh, tu Dios.” Ese precepto que se repite en Dt 5:16 “Honra a tu padre y a...

En Guatemala, el 1 y 2 de noviembre son fechas en las que las familias se reúnen para rendir homenaje a quienes ya partieron. Aunque la celebración tiene raíces religiosas, con el paso del tiempo se ha convertido en una mezcla de fe, cultura y gastronomía que refleja la identidad del país. Desde los coloridos barriletes de Sumpango hasta los que se elevan en distintos municipios, y el tradicional fiambre...

El fiambre es platillo tradicional que se come en Guatemala cada 1 de noviembre para conmemorar el Día de Todos los Santos. Dependiendo de cada receta, que puede variar entre cada familia, el fiambre se compone de embutidos, carnes, múltiples verduras en curtido, huevo, queso y el famoso "caldillo". Además, existen dos tipos de versiones en Guatemala: el fiambre rojo (el más tradicional) y el fiambre blanco (que lleva todas las...

En Guatemala, desde el siglo XVI hasta la actualidad, han transitado aproximadamente veinte a veintidós generaciones. Calcular el número de fallecidos por cualquier causa resulta una tarea inmensamente difícil debido a la escasez y dispersión de registros históricos. No obstante, se estima que las pérdidas poblacionales, incluyendo el colapso demográfico del siglo XVI, alcanzan una cifra de cinco a diez millones de vidas. Todos ellos, sumados a quienes hoy...

Walmart destaca como celebra la unión familiar junto a la tradición del fiambre, una de las tradiciones culinarias más importantes y emblemáticas del país, ofreciendo una variedad de productos nacionales e internacionales, activaciones en tiendas y fiambre preparado para disfrutarlo. En Guatemala el fiambre es una receta tradicional que combina más de 50 ingredientes, entre carnes, embutidos, quesos, verduras encurtidas. Su preparación requiere tiempo, dedicación y cariño, convirtiéndolo en un...

Me ha extrañado el aspaviento que ha levantado el gobierno con la nueva gestión judicial. Francamente, no le encuentro proporción. Los resultados de las elecciones (fraudulentas o no) ya han sido consolidadas por la máxima corte, la CC, y es jurídicamente imposible retrotraer sus efectos. Claro, que se identifique a los perversos que violaron la ley y embaucaron al pueblo; que un juez penal les imponga pena. Por otra...

El presidente de la República, Bernardo Arévalo, aprobó el Acuerdo Gubernativo número 186-2025, mediante el cual se concede asueto laboral con goce de salario el lunes 3 de noviembre de 2025 a los trabajadores públicos que laboran en entidades centralizadas y descentralizadas del Estado. El acuerdo emitido por el Ministerio de Trabajo y Previsión Social, tiene como objetivo otorgar un día de descanso con motivo de la conmemoración del Día...