Amalia

Gustavo Sánchez Zepeda Allá en el claro, cerca del monte bajo una higuera como un dosel, hubo una choza donde habitaba una familia que ya no es. Salvador Díaz Mirón   Nuestro apartamento estaba en el segundo nivel, vivíamos lejos del malecón y a cinco cuadras de la playa, desde el balcón se veía el mar y la brisa vespertina era maravillosa.  Las palmeras de la avenida Salvador Díaz Mirón completaban el paisaje.  En la glorieta,...

La cultura, sabores, pero sobre todo la esencia de Guatemala y Mesoamérica se convirtieron para la chef guatemalteca Amalia Moreno-Damgaard, residente en Estados Unidos, desde hace muchos años en la clave e inspiración que alimenta su gusto y pasión por la gastronomía, que nació en el seno de su familia y que le han permitido destacar dentro de la comunidad migrante. La connacional, además, impulsa los platillos hechos en casa,...