Según el presidente de la Asociación de Productores de Huevo, Juan Gabriel Espino, el alza del precio del huevo se debe a una cadena de factores económicos que inciden directamente en el aumento del precio al consumidor final. El precio del cartón de huevo ha aumentado en promedio más de Q13 desde 2019.
El aumento de precio de la materia prima, el contrabando de huevo, el efecto post pandemia e incluso el aumento de la población mundial son algunos de los factores que según indica Espino afectan el precio de este producto de la canasta básica.
ALZA A LOS PRECIOS DE LA MATERIA PRIMA
El presidente de la Asociación de Productores de Huevo, Juan Gabriel Espino, mencionó que, debido a la guerra de Rusia y Ucrania, subieron los precios de las materias primas, y esto ha sido el factor más incidente en la variación del precio final del huevo, toda vez que, “Ucrania surtía un 12% a 18% en la producción mundial de granos”.
Espino señaló que no se puede asegurar una baja en los precios, ya que, a su parecer, “al final es un libre mercado, dependiendo de la demanda se maneja el precio. Si hay mucha oferta el precio se abarata, si hay mucha demanda el precio se encarece”.
Por otra parte, la Asociación Nacional de Avicultores (Anavi), por medio del director Oscar Gil, también señala que los precios de la materia prima es la principal razón del aumento del huevo.
Los granos básicos que Anavi utiliza ingresan de Argentina, y Estados Unidos. En uno o dos meses podrían comenzar a reflejar bajas, sin embargo, como se realizan por medio de compras a futuro, se deberá esperar hasta fin de año para que el consumidor final note diferencias.
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“Posiblemente, a fin de año se podrá comenzar a ver una baja en los precios, en este momento nosotros salimos muy apegados al costo”, dijo, Gil.
Gil, señala como otro factor en el aumento del costo el traslado de la materia prima, ya que este aumenta considerablemente debido al alza del combustible y a pagos extras que deben realizar debido a atrasos en el puerto en Guatemala.
“Lo que más nos afecta son los puertos de entrada, algunas veces los acaparan los azucareros. Los barcos se quedan flotando mientras les da lugar a los azucareros y esto encarece los precios”, explicó.
Pese a que en las últimas semanas se ha registrado una mínima baja, esto se debe al aumento del contrabando que ingresa por la frontera de México y Honduras. El director de Anavi explica que esta baja no es real, ya que no es una competencia real, “eso nos afecta considerablemente, esto afecta el mercado nacional porque lo distorsiona” recalcó.
CONTRABANDO DE HUEVO INCIDE EL PRECIO
Espino, de la Asociación de Productores de Huevo, explicó a La Hora que el ingreso de contrabando obliga a las empresas productoras de huevo, “a eliminar lotes de producción, no hay gallina que ponga, entonces al final el mercado se va regulando y otra vez inicia la curva del huevo caro”.
Según el intendente de aduanas, Werner Ovalle, a nivel nacional el huevo no es una de las mercancías que aparezca dentro de las más decomisadas. En el año 2020 se realizaron 40 incautaciones, en 2021 fueron 16 incautaciones de 138 cajas, en 2022 12 incautaciones y 60 cajas, y en lo que va del 2023 se han dado 6 incautaciones de huevos, 13 cajas. Según datos proporcionados por el intendente.
Ovalle mencionó que se cuenta con siete puestos de control interinstitucionales a nivel nacional “estos en lugares y se espera concluir el 2023 con diez puestos de control a nivel nacional”, señaló.
PRECIOS
Según datos obtenidos en el Informe mensual de comportamiento de precios del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en el mercado La Terminal, zona 4, el precio del cartón de huevo blanco tiene un precio de Q. 43.50.
En el año 2019, previo a la pandemia COVID-19, el cartón de huevos en ese mismo mercado tenía un precio de Q30, en 2020 Q37.5, en 2021 Q37.5, en 2022 Q34.98.
Los precios también varían dependiendo del lugar en donde se compren. Según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en la terminal, zona 4, la docena de huevos tiene un costo de Q.17.5, en las tiendas de barrio en promedio cuesta Q.18 y en supermercados Q.19.5 la docena.
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INFLACIÓN SEGÚN EL INE
Este producto de la canasta básica ha reflejado un aumento del precio, según datos tomados del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Instituto Nacional de Estadística (INE). Durante abril del 2020, cuando iniciaba la pandemia, el huevo presentó un incremento en forma anual de 13% con relación al 2019, cuando el huevo registraba un descenso anual de 4%.
Durante 2023, el precio del huevo reflejó uno de los incrementos más altos de la última década, creciendo un 27%, solamente por debajo del 29% registrado en junio del 2013, según registros del IPC, que son presentados por el Instituto Nacional de Estadística.
En relación con el mes de abril del 2022, este año se registró una variación del 25%, mientras que solo entre abril y marzo, en un mes, aumentó 1.10%. Es decir, que el cartón de huevo que ahora cuesta, según el Maga, Q43.50, hace un año valía Q32.62, diez quetzales menos.
El precio del huevo es sólo uno de los gastos que han aumentado su precio, a este se suman el precio del aceite, la papa, la leche, el transporte, entre otros.
