necesidades nutricionales

  No solo es importante la cantidad de los alimentos que comemos sino la calidad de estos y esa calidad está dada por la cantidad y forma en que se presentan los nutrientes entre los cuales de gran importancia es la proteína. ¿Qué significa calidad de la proteína? Varias cosas, pero fundamentalmente la capacidad de una proteína para satisfacer las necesidades nutricionales del organismo y eso depende de factores como su biodigestibilidad,...