El estómago

El 28 de agosto recién pasado, en la publicación Harvard public health, Leah Samuel indicaba lo siguiente que me llevó luego a una reflexión de la que luego hablaré. Cito textualmente: “Hace sesenta años, el presidente Lyndon B. Johnson firmó la Ley de Cupones para Alimentos de 1964, haciendo formal y permanente un programa diseñado para construir un puente entre dos grupos de personas: los agricultores que tenían cosechas excedentes y las...