campylobacter

Aunque por generaciones se ha pensado que lavar el pollo antes de cocinarlo es un paso indispensable para su limpieza, las autoridades sanitarias advierten que esta práctica no solo es innecesaria, sino que puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) coinciden: el agua no elimina bacterias peligrosas, y la cocción...

El pasado 28 de enero, las autoridades del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) dieron a conocer que en el suroccidente del país se estaban contabilizando casos de un padecimiento desconocido, al cual le dieron el nombre de enfermedad neurológica aguda. Edwin Asturias, exdirector de la Comisión Presidencial de Atención a la Emergencia COVID-19 (Coprecovid), aseguró que este padecimiento podría originarse por una bacteria conocida como campylobacter, la cual causa una infección intestinal. En un inicio, las autoridades...