El sistema inmunológico es responsable de proteger el cuerpo contra los elementos nocivos tales como virus, bacterias y toxinas. Otras sustancias que son inofensivas y, que entran en contacto con el aparato de defensa, son ignoradas por el sistema. La alergia, es una respuesta excesiva y anormal del sistema inmunológico (hipersensibilidad del sujeto alérgico) a sustancias normalmente inocuas, llamadas alergenos.
