Salmonella

Aunque por generaciones se ha pensado que lavar el pollo antes de cocinarlo es un paso indispensable para su limpieza, las autoridades sanitarias advierten que esta práctica no solo es innecesaria, sino que puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) coinciden: el agua no elimina bacterias peligrosas, y la cocción...

Uno de los riesgos más frecuentes para los niños en edad escolar es la exposición a alimentos contaminados, los cuales pueden provocar infecciones graves si no se manipulan correctamente. Por ello, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) emitió una serie de recomendaciones dirigidas a padres de familia y maestros, con el objetivo de reducir estos peligros a través de una adecuada preparación de la lonchera escolar. Según...

Corría el 2017, aquel grupo de estudiantes americanos de gabachas blancas, se presentaba de súbito al mercado de Pennsylvania una vez a la semana durante un mes, en busca de los puntos de venta de pollo y compraban muestras seleccionadas al azar de alas, patas y pollos enteros, que empacaban cuidadosamente y se las llevaba al laboratorio en donde escudriñaban lo comprado, buscándole Salmonella. Resultado: el 22% de muestras...