Migrantes emprendedores

Por D. Gámez y G. Ortíz dgamez@lahora.com.gt y gortiz@lahora.com.gt Pepián, kak’ik, un tamal, chuchitos, pupusas y otras comidas tradicionales son algunos de los platillos típicos que probablemente haya degustado en más de una ocasión en Estados Unidos. Más allá de ese sabor único de la gastronomía de un país, la responsabilidad de esos restaurantes se encuentra en las manos de personas que en la búsqueda de un mejor futuro decidieron emprender su...