Micronutrientes

La calidad de la dieta es importante para una ingesta adecuada de nutrientes y para el riesgo de incidencia, severidad y complicaciones de enfermedades infecciosas y crónicas incluso la salud mental relacionadas con la nutrición. Una dieta deficiente se relaciona con un aumento de la morbilidad y la mortalidad por enfermedades. En niños en edad escolar y adolescentes, una nutrición óptima y una dieta saludable son fundamentales para el...

En el artículo anterior sobre el tema, hablamos de los principios de las dietas de vegetarianos y veganos, pero lo que no debe olvidarse y acá hablaremos de ello es, sobre su calidad, papel central en los patrones dietéticos vegetarianos y veganos saludables y variados. Dos cosas son fundamentales en un patrón de calidad: Consumir una variedad de alimentos integrales ricos en nutrientes que aporten vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes...