Calidad proteica

  En el artículo anterior mostramos que la calidad de la proteína (digestibilidad y perfil de aminoácidos) influye en el crecimiento fetal y la prevención de bajo peso al nacer y en el desarrollo del sistema nervioso del feto. Hablaremos en el presente de la calidad proteica en la dieta del recién nacido y menor de dos años. Digestibilidad en el recién nacido hasta los dos años Por principio: en el recién...