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martes, 15 julio 2025

alto jerarca

La paradoja del Fiambre

Como ocurre con casi toda clase de comidas, el fiambre suele gustarle a unos y a otros no. Eso es algo natural. Una situación normal, sobre todo si consideramos lo singular de esa particular mezcla de carnes; embutidos y vegetales, cuyos secretos poco importan mientras se le siga considerando una exquisitez culinaria propia de una época que anuncia la cercanía del final del año. “¿Cómo surgió el fiambre?” Me preguntaron,...
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