POR ALEJANDRO CASTILLO
acastillo@lahora.com.gt
Stephany Dávila, originaria de Cuilapa, Santa Rosa, aspira a ser una de las diez seleccionadas para participar en el reality show Barista & Farmer, que se realizará en Copán, Honduras, del 1 al 15 de enero del próximo año.
Barista & Farmer es un evento organizado por el campeón mundial de barismo Francesco Sanapo, en el que productores de café y baristas intercambian conocimientos sobre la bebida, que van desde el proceso de producción hasta la preparación.
Dávila conversó con La Hora Departamental y relató que toda su vida ha estado ligada al café, debido a que su familia se dedica al cultivo de esa planta desde hace varios años en su natal Cuilapa, Santa Rosa.
Actualmente la joven cursa una maestría relacionada con el café. “Fui seleccionada a cursar mis estudios con una beca y me fui a estudiar una maestría en Italia que se llama Ciencia y Economía del café”, indicó.
“Por los estudios me enteré de la competición y decidí participar en casting para ser seleccionada a ser parte de esta competición; participé con 300 aspirantes de diferentes partes del mundo y quedé entre los 40 participantes”, dijo.
COMPETENCIA
La cafetalera explicó las actividades que se realizarán en el evento, que van desde la cosecha de este importante grano, hasta realizar trabajo como baristas, lo que supone preparar una amplia variedad de bebidas que tienen como principal ingrediente el café.
Las actividades de campo forman parte de las competencias en el reality show; los participantes estarán en una finca donde compartirán con agricultores y pondrán en práctica sus habilidades en la siembra y cosecha del café.
“Desde hace meses vengo preparándome para dar los mejor de mí, y espero tener ventaja para competir dignamente con representantes de Colombia, Rusia, Italia, Australia y Estados Unidos”, expresó Dávila.
Para que la guatemalteca pueda participar es necesario votar por ella en la página de internet www.baristafarmer.com/casting#vote y buscar el nombre de Stephany Dávila. De los 40 finalistas elegirán a los 10 primeros que más votos hayan obtenido.
PERSEVERANCIA
La entrevistada dijo que espera perfeccionar su técnica como barista, debido a que esa profesión requiere muchas horas de práctica para realizar los diseños durante la preparación de bebidas.
“El latte art es un tema que quiere dominio artístico de los productos, el ingrediente principal es la leche como medio para crear arte en el concepto de la bebida; le estoy poniendo énfasis, gracias a mis amigos que me están enseñando a perfeccionar la técnica”, concluyó.
“Desde hace meses vengo preparándome para dar los mejor de mí, y espero tener ventaja para competir dignamente con representantes de Colombia, Rusia, Italia, Australia, Estados Unidos”
Stephany Dávila
Para hacer realidad la participación de Dávila en la competición, la votación está abierta y culmina el 8 de enero de 2015 y lo puede hacer en la página de internet www.baristafarmer.com/casting#vote, y seleccionar el nombre de Stephany Dávila.
