Gripe aviar dispara el precio de los huevos y provoca escasez en EE.UU.

Estados Unidos está viviendo un momento complejo con el mercado del huevo, provocada por una gripe aviar que se está propagando y genera el incremento del precio, así como escasez del producto.

El efecto que algunos denominan “eggflation” está afectando el suministro de alimentos. Varios restaurantes reportan haber tenido que cambiar el menú de los platillos que ofrecen, mientras otros optaron por incrementar el precio de sus platillos.

Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.UU. muestra la gráfica de su Índice de Precios al Consumidor donde se puede observar el incremento del valor del huevo, con relación al resto de los productos analizados.

“Los precios de los seis principales grupos de alimentos en el hogar aumentaron de 2023 a 2024. Los precios de las carnes, las aves, el pescado y los huevos fueron los que más aumentaron, con un aumento del 4.2 por ciento. Dentro de esta categoría más grande, los precios de los huevos aumentaron un 36.8 por ciento, luego de una disminución del 23.8 por ciento en 2023”, detalla la entidad.

Asimismo, se puntualiza que en diciembre del 2024, el precio medio de una docena de huevos de grado A fue de 4.146 dólares, lo que representa un aumento del 13.6% con respecto al precio de noviembre, que fue de 3.649 dólares, según los datos más recientes publicados el 15 de enero de 2025. 

Por otro lado, los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) muestran cuáles son los condados en los que se ha detectado influenza aviar en aves silvestres (en el mapa, están marcados en color púrpura).

COMERCIOS MODIFICAN MENÚS

Medios como NBC News informan que la cadena de restaurantes Waffle House ha tenido que realizar un recargo temporal de 50 centavos por huevo en sus platillos debido al brote de gripe aviar. 

“Mientras esperamos que estas fluctuaciones de precios sean de corta duración, no podemos predecir cuánto durará esta escasez”, declaró el restaurante a NBC News.

Según se explica en el medio en mención, analistas de mercado señalan la gripe aviar como la principal razón del aumento de los precios.

Otro de los causantes del incremento es la alta demanda de los huevos por parte de los consumidores debido a que es un producto muy solicitado en las vacaciones de invierno.

Por otro lado, NBC News refiere que los agricultores han tenido que sacrificar a millones de pollos al mes, lo cual repercute también en el precio de los huevos.

Americans are paying record-high prices for eggs after a bird flu outbreak across the U.S. triggered an egg shortage, with the average price of a dozen eggs now $4.15. In Pennsylvania, police say 100,000 eggs were stolen from a trailer. @eschulze reports. https://t.co/MdGv4TbRmX pic.twitter.com/Y9sa3FmgI6

— World News Tonight (@ABCWorldNews) February 6, 2025