Guatemala: Los platillos que debes probar y palabras que tienes que aprender, según NatGeo Traveller

Guatemala vuelve a brillar en la escena internacional gracias a una nueva edición especial de la revista National Geographic Traveller, dedicada completamente al país. Desde sus paisajes volcánicos hasta su arquitectura colonial, pasando por sus vibrantes mercados y raíces mayas, la publicación destaca lo mejor de nuestra tierra. Pero uno de los ejes principales de la edición es, sin duda, la riqueza de su gastronomía y su singular forma de hablar.

Si estás planeando una visita o simplemente quieres reconectar con lo más auténtico de ser chapín, National Geographic recomienda estos cinco platillos imperdibles y expresiones clave para entender y saborear Guatemala como se debe.

COME ESTO: LOS SABORES QUE DEFINEN A GUATEMALA

• Pepián: Conocido como el platillo nacional, el pepián es un espeso estofado preparado con pollo, res o cerdo. Su sabor característico viene de una mezcla de tomates, chiles y semillas de ayote tostadas y molidas, que le dan un toque ahumado y nuez.
• Tamales: Infaltables en celebraciones y en el menú diario, los tamales son envueltos de masa de maíz rellenos con carne, vegetales o frutas. Se cocinan al vapor en hojas de plátano y se sirven como plato principal o acompañamiento.
• Kak’ik: Una sopa ancestral de pavo que data de la época prehispánica. Se elabora con maíz, tomates, chiles y achiote, lo que le da su color anaranjado intenso. Su importancia es tal que fue incluida en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de Guatemala.
• Rellenitos: Una delicia dulce: plátanos cocidos y machacados, rellenos de frijol dulce y fritos hasta dorar. Se sirven con miel o crema y son el final perfecto para una comida chapina.
• Atol de Elote: Esta bebida caliente hecha con elote, azúcar y canela es un clásico del desayuno o de las tardes en familia. Su textura espesa y su dulzura reconfortan cuerpo y alma.

Guatemala se convierte en la protagonista de la edición especial de National Geographic Traveller

DI ESTO: LAS PALABRAS QUE TODO VIAJERO DEBE APRENDER 

• ¡Aguas!: Aunque literalmente significa «agua», en Guatemala es una advertencia. Si alguien grita «¡Aguas!», es mejor estar atento. Es nuestro propio «¡Cuidado!» o «¡Ojo!».
• Brocha: Es el ayudante del conductor de los coloridos buses locales, conocidos como chicken buses. El brocha no solo cobra el pasaje, también orienta y te dice dónde bajarte.
• Cabal: Una palabra muy chapina que equivale a decir “exacto” o “justamente”. Es una forma rápida de mostrar acuerdo. Ejemplo: “¡Cabal! Así pasó.”
• Chapín/Chapina: Más que una nacionalidad, es una identidad. Así se llaman cariñosamente los guatemaltecos entre sí. Ser chapín es un motivo de orgullo.
• Comedor: Si quieres comida auténtica y barata, busca un comedor. Son pequeños restaurantes familiares donde se sirve lo más tradicional de la cocina guatemalteca.
• Traje tradicional: La vestimenta maya sigue viva y colorida. El huipil y el corte representan la historia y el origen de quien los porta, tejida literalmente en cada símbolo del textil.
• ¡Qué chilero!: Una expresión favorita para decir que algo es increíble o genial. Si visitas Guatemala y escuchas “¡Qué chilero!”, seguro estás viviendo una experiencia inolvidable.

Esta edición de National Geographic Traveller pone a Guatemala en el mapa no solo por su belleza, sino por su riqueza cultural, humana y gastronómica.

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